Τι εξοπλισμό για λουκάνικα έχω?

[kostass]

Εγώ ακόμα τίποτα...
Θέλω όμως μέσα στον χειμώνα(ειδικά αν βρώ δουλειά) να ξεκινήσω να φτιάχνω λουκάνικα.
Παστά φτιάχνω αρκετά συχνα αλλά όπως και να το κάνουμε είναι άλλο επίπεδο τα λουκάνικα.
Ήθελα να ξέρω τί έχετε εσείς, τί αρνητικά ή θετικά έχετε βρεί κλπ.

Σκεφτόμουν ιδανικά ήθελα χειροκίνητη μηχανή κιμά(μαντεμένια) που να παίρνει και εξάρτημα για γέμισμα αλλά δεν έχω βρει πουθενα, βρίσκω μόνος σκέτες μηχανές κιμά.
Πόσο εύκολο μπορεί να είναι αν έχω μόνο μηχανή γεμίσματος και κόβω το κρέας με μαχαίρι?

[Oldman]

Ψιτ, γιά εργαλεία στον POL, για λουκάνικα, έ τώρα, DIVER.

[kostass]

Ψιτ, γιά εργαλεία στον POL, για λουκάνικα, έ τώρα, DIVER.

είναι και ο μιχάλης αλλά φαντάζομαι θα βαριέται να φτιάξει... :p

[Oldman]

Mωρέ κι ο Pol έκανε, αλλά,χμ, βάρυνε

[Brewmaster]

Για λουκάνικα το μόνο που θα χρειαστείς είναι ένα γεμιστικό σαν αυτό: http://www.beer-food.gr/product-29904.html. Είναι ανοξείδοτο, 4 λίτρα χωρητικότητα και στην καλύτερη τιμή της αγοράς !!!
Για τον κιμά, σου συνιστώ τον χασάπη σου, που έχει δυνατή μηχανή (πιθανώς ψυχόμενη), και σε γλυτώνει απο πολύ ταλαιπωρία.

Για μείγματα, δεν χρειάζεται να πώ κάτι. Οι δοκιμαστές μίλησαν μόνοι τους !!!!!!!!!!!!!!

[kostass]

Για λουκάνικα το μόνο που θα χρειαστείς είναι ένα γεμιστικό σαν αυτό: http://www.beer-food.gr/product-29904.html. Είναι ανοξείδοτο, 4 λίτρα χωρητικότητα και στην καλύτερη τιμή της αγοράς !!!
Για τον κιμά, σου συνιστώ τον χασάπη σου, που έχει δυνατή μηχανή (πιθανώς ψυχόμενη), και σε γλυτώνει απο πολύ ταλαιπωρία.

Για μείγματα, δεν χρειάζεται να πώ κάτι. Οι δοκιμαστές μίλησαν μόνοι τους !!!!!!!!!!!!!!

σωστος ο παππους!
τα γεμιστικα πανω σε μηχανες κιμα δεν λενε?

[DIVER]

τα γεμιστικα πανω σε μηχανες κιμα δεν λενε?

Καλά είναι και εγώ το εξάρτημα της Kenwood χρησιμοποιώ, αλλά πέρα από την τσιμπημένη τους τιμή, κουράζουν σε ποσότητες πάνω από 3 κιλά και θέλουν 2 άτομα, το ένα να ''ταΐζει'' τη μηχανή και το άλλο να κρατάει το έντερο. Μια φορά που έφτιαξα μόνος, μου έφυγε ο κώλος...
Αυτό που έχει ο Βρου στο κατάστημα είναι ιδανικό, τον κιμά τον παίρνεις έτοιμο, ή και στο χέρι ακόμα για πιο ''χωριάτικο'' αποτέλεσμα (ταλαιπώρια βέβαια).

[kostass]

Αυτό που έχει ο Βρου στο κατάστημα είναι ιδανικό, τον κιμά τον παίρνεις έτοιμο, ή και στο χέρι ακόμα για πιο ''χωριάτικο'' αποτέλεσμα (ταλαιπώρια βέβαια).

απλά επειδή μου αρέσει να τα φτιάχνω ΟΛΑ ξέρεις, θα ήθελα να κάνω εγώ τον κιμά κλπ(να μεγαλώνω το ζώο, να καλλιεργώ το φαγητό του ζώου χα αχ χα αχ χα) και σκεφτόμουν ένας τέτοιος συνδιασμός ίσως να λέει αλλά απ ότι διαβάζω οι πιο πολλοί προτίνουν καλό γεμιστικό όπως ο βρου.

έτοιμα μείγματα δεν υπάρχει καμία περίπτωση να βάλω γιατί είμαι καμμένος μιας και έχω σχεδόν όλα τα μπαχαρικά του κόσμου, αν και απ ότι διαβάζω πρέπει να τα σπάνε...

[kostass]

***η λογική του thread είναι να βάζει ο καθένας τί χρησιμοποιεί για λουκάνικα ή/και φωτό 

[viagra]

για την κατασκευη λουκανικων εγω παιρνω κρεας πανσετα απο το μακρο που εχει καλη τιμη του βγαζω το δρμα κ το κανω κιμα σε μια οικιακη μηχανη,επειτα προσθετα τα υλικα στο μιγμα κ με μια χειροκινητη μηχανη  κοπης (τροποποιημενη) με προσαρμοσμενο χωνι το περναω στο εντερο

[GeorgeV.]

για πειτε μου τη γνωμη σας γι αυτα τα εργαλεια ρε παιδες...τι λετε θα κανουμε δουλεια?

http://powercore.gr/clatronic-fw-3151.html

http://www.techstores.gr/product/25128/%CE%BA%CF%81%CE%B5%CE%B1%CF%84%CE%BF%CE%BC%CE%B7%CF%87%CE%B1%CE%BD%CE%AE-bomann-fw-447/

http://www.e-micro.gr/%CF%80%CF%81%CE%BF%CF%8A%CF%8C%CE%BD/%CE%BC%CE%B7%CF%87%CE%B1%CE%BD%CE%AE-%CE%BA%CE%B9%CE%BC%CE%AC-rohnson-meat-grinder-r-503/

αντε μπας και αρχισουμε να κανουμε και κανενα λουκανικο...

[Brewmaster]

Οτιδίποτε ηλεκτρικό θα σου βγάλει την ψυχή, αλλά είναι ένα καλό ξεκίνημα.

[GeorgeV.]

εχω βρει και χειροκινητο αλλα νομιζω οτι θα ναι χειροτερα μιας και το πιο πιθανο να τα φτιαχνω μονος μου.

[GeorgeV.]

για πειτε μου ρε παιδες κατι.

κατ αρχην, πως θα καταλαβω οτι το λουκανικο ειναι ετοιμο συτεμενο? οταν στεγνωνουν σταζουν καθολου?

και κατι αλλο.

επειδη υπαρχει μια ελλειψη χωρου εδω στο σπιτι...αν τα βαλω πανω σε μια σχαρα κι απο κατω το ταψι...θα στεγνωσουν ή θελουνε κρεμασμα ντε και καλα?

κατα την ωριμανση μοιριζουν? η να βρω καπου σε καμια αποθηκη να τα κρεμασω?

[GeorgeV.]

κανείς;  αντε πείτε μου γιατί αύριο έρχεται το εργαλείο...