Αποστολέας Θέμα: καραμελομένα σακχαρα ! (Αναγνώστηκε 1703 φορές)

AXILLEAS · « **στις:** 06/12/2016, 14:37:52 »

Εχω μια απορια .. φτυαχνω μπυρα σε μικρες κατσαρολες γτ δεν εχω μεγαλη για να κανω all grain και αν και φτιαχνω κατα κυριο λογο ξανθιες μπυρες ποτέ δεν είναι αρκετα ξανθιές διοτι το γλευκος κατα τον βρασμο είναι λιγο ποιο πικνό. Τα καραμελομένα σακχαρα που διμιουργούνται είναι ζυμώσημα ?? Μπορει να τα φάει η μαγια η θα γλυκίζει η μπυρα μου ?

vasilismf · « **Απάντηση #1 στις:** 30/12/2016, 01:28:49 »

σκουραινει λογο της συμπύκνωσης απο τον βρασμο. Ναι αν καποια ζακχαρα καραμελωσουν (κανονικα δεν πρεπει να ειναι πολλα) ναι δεν θα ζυμωθουν τελειως οποτε ισως προκύψει πιο γλυκια μπυρα η εστω με περισσοτερο σωμα