Απόψεις!

[Beeroskopio]

Χθες έβαλα μια tropical stout για τον διαγωνισμό του ΣΕΖΕ. Εκτός του ότι έπαθα ένα ωραιότατο boil over τα υπόλοιπα φυσιολογικά. Σήμερα όμως που ξύπνησα είδα μια πρωτοφανή εικόνα για εμένα. Απίστευτα έντονη δραστηριοτητα και αφρισμένο γλεύκος στην αεροπαγιδα να ανεβαίνει προς τα πάνω. Εννοείται ότι ξερασε την βότκα και άρχισε να αναβλύζει προς τα έξω. Θα δείτε και τις φωτο


Θερμοκρασία δωματίου 20. Επίσης στην περίμετρο εκεί που είναι η ασφάλεια του κουμπωματος είχε φουσκώσει τρελά έτοιμο να εκραγεί. Μίλησα με Βρου αλλά πείτε καμιά γνώμη και εσείς αν έχετε πάθει τίποτα παρόμοιο και τι κάνατε. Ευχαριστώ
ΥΓ νιώθω σαν πρωτάρης...

join www.beeroskopio.com

[nim]

Πόσα λίτρα έριξες στον κάδο?
Κάνε blow-off σύντομα γιατί θα σου μολυνθεί.

[AXILLEAS]

Ο ΧΡΙΣΤΟΣΣΣΣΣΣ!!!!!!!!!!!! Φιλε πρωτη  φορα το βλεπωω.... πεζει να εβαλες πολλα λιτρα και να ειχες και πολυ δραστιρια μαγια ?

[Beeroskopio]

Πόσα λίτρα έριξες στον κάδο?
Κάνε blow-off σύντομα γιατί θα σου μολυνθεί.

14 λίτρα έριξα!
τι εννοείς να κάνω blow-off?
όσο για την μαγιά σίγουρα ήταν ζόρικη

[nim]

http://www.eckraus.com/blog/how-to-make-a-blow-off-tube

[Beeroskopio]

Πανο ευχαριστώ πολύ. Το άρθρο πολύ χρήσιμο και με πέτυχες ακριβώς. Δεν το έκανα διότι κατά το βράδυ τα πράγματα ήρθαν σε ηρεμία. Ενδεχομένως να άρπαξε. Το πόρισμα θα δείξει. Το πολύ πολύ να μην την στείλω διαγωνισμό.

join www.beeroskopio.com

[nim]

Ελπίζω να είσαι τυχερός.

[www.coffee4u.gr]

Μην φοβάσαι δεν αρπάζει έτσι εύκολα, αν την είχες αφήσει περισσότερο μπορεί αλλά αφού καθάρισες την αεροπαγίδα και της έβαλες βοτκα ή τσίπουρο όλα καλά.  Καλή επιτυχία στον διαγωνισμό.

[Beeroskopio]

Ευχαριστώ. Ξέρει κανείς τι επιπτώσεις έχει το boil over σχετικά με την γεύση της μπύρας; λόγο απώλειας λυκίσκου έριξα συμπληρωματικα. Σωστά ή....

join www.beeroskopio.com

[NicolasC]

Αν καταλαβαίνω καλά, έβρασες π.χ. 15-20' παραπάνω?
Η διαφορά (συνταγής-αποτελέσματος) νομίζω ότι έγκειται στην παραπανίσια εξάτμιση από την υπολογισθείσα και όλες τις παραμέτρους που επηρεάζει αυτή, δηλαδή όγκο, πυκνότητα, χρώμα, απόδοση λυκίσκων και ποσ. αλκοόλ άρα τελικώς και τη γεύση.
Τώρα την επηρεάζει / αλλάζει πολύ ή λίγο, μάλλον εξαρτάται από την παραπανίσια ώρα βρασίματος.

Αν επηρεάζεται το γλεύκος με κάποιον άλλο τρόπο από το boil over,,, δηλώνω άγνοια.

Για το θέμα της αεροπαγίδας, είμαι παθών 2-3 φορές και θέμα μόλυνσης δεν είχα (αλλού τις αρπάω ).

[nim]

Γιατί να είχε βράσει 15-20' παραπάνω?

[Beeroskopio]

Δεν έχει άδικο. Όταν έγινε το boil over για να ξαναπιάσει 100 χρειάστηκαν και 20 λεπτά!!! Επίσης όταν τράβηξα την κατσαρόλα μετά από 5 λεπτά έριξα συν 10 γρ λυκίσκου για να μην ξαναπαθω τα ίδια. Θα δείξει...

join www.beeroskopio.com

[nim]

Μετά το boil over έπεσε τόσο πολύ η θερμοκρασία ώστε να χρειαστούν 20 λεπτά για να ξαναέρθει σε βρασμό?

Μάλλον χάθηκε και το μέτρημα στα IBUs

[pelargos]

Θεωρητικά μπορεί να έχει επίπτωση στον αφρό, αλλά δε νομίζω να έχεις θέμα.

[Beeroskopio]

Στον αφρό ε; πριν ακόμα την ενανθρακωση της εμφιάλωσης; καλά τα IBU πήγαν απατα

join www.beeroskopio.com