Συστατικά:
2,5κ. Μοσχάρι σπάλα
1,5κ. Μοσχάρι λάπα
1 ποτήρι κρασί κόκκινο
Πράσο
Θρούμπι, χαρίσα, θρυμματισμένος κόλιανδρος, carvi, λακάμα (la kama)
Στο μισό μίγμα πρόσθεσα φρεσκοτριμμένο θαλασσινό αλάτι (δεν το ξανακάνω βγήκαν πιό νόστιμα αλλα θεόστεγνα)
Α ξέχασα (αν και φαίνεται στη φωτο) η μηχανή γεμίσματος ήταν ενα υπερσύγχρονο χωνί
