Ποσοτητα μαγιας σε μικρα batches

[beecher]

Επειδη ειμαι ακομα στα πρωτα βηματα της οικιακης ζυθοποιησης και οι αποριες ειναι απο τωρα πολλες, εχω φτιαξει ενα μικρο πρωτο batch 7 λιτρων (IPA) που βρισκεται ηδη στην φαση της εμφιαλωσης (σε 1 εβδομαδα θα μπει ψυγειο) και στο συγκεκριμενο batch εβαλα ολοκληρο το πακετακι της μαγιας αφου ειχα φτιαξει ενα απλο starter 250ml...παρατηρησα οτι η ζυμωση στον αρχικο καδο ειχε ολοκληρωθει σε 3 μερες! Ειναι λαθος αυτο? Θα βγαλει off flavors? Την μαγια την παμε αναλογικα οπως ολα τα υπολοιπα υλικα?

Ρωταω γιατι αυτη την εβδομαδα θα φτιαξω το δευτερο μου batch (8 λιτρα Session IPA αυτη την φορα) και θελω να ξερω μην ξανακανω καμια πατατα παλι...

[vasilismf]

μια χαρα εισαι, ναι το επιθετικο μερος της ζυμωσης (που βγαζει μπουρμπουληθρες η αεροπαγιδα) τελειωνει παντα συντομα! να περιμενεις ομως γυρο στις 10 μερες να ελεγχεις την πυκνοτητα για να εισαι σιγουρος οτι όντως τελειωσε η ζυμωση

και στην δευτερη μπυρα θα ριξεις ολο το φακελακι!

[Brewmaster]

H ποσότητα της μαγιάς είναι συγκεκριμένη και έχει να κάνει με τα λίτρα και το αρχικό OG.
Το να ρίξεις όλο το φακελάκι είναι λάθος γιατί θα έχεις off flavors. Όλα τα φακελάκια είναι σχεδιασμένα για 20-23 λίτρα, οπότε αν κάνει το μισό, θα πας αναλογικά.
Για να υπολογίσεις την ακριβή ποσότητα κοίτα εδω: http://mrmalty.com/calc/calc.html
Εννοείται πως βάζοντας και λίγο παραπάνω δεν τρέχει τίποτα, αλλά με την διπλή ποσότητα πιθανά να έχεις θέμα.