Αποστολέας Θέμα: Απορία! Mangrove Jack's Golden Lager με Μαγιά Mangrove Jack’s French Saison M29  (Αναγνώστηκε 4893 φορές)

Mageloop

  • Sr. Member
  • ****
  • Μηνύματα: 345
    • Προφίλ
Καλημέρα/καλησπέρα σε όλους!

Αυτή τη στιγμή έχω στο κάδο ζύμωσης το πρώτο μου κίτ το οποίο αποτελείται απο τον παραπάνω συνδυασμό σε θερμοκρασία περίπου 27-28oC, από 16/7 το βραδάκι. Η δραστηριότητα της αεροπαγίδας ξεκίνησε 17/7 το μεσημεράκι και συνεχίζει αργά και σταθερά! Περιμένω 10 ( ; ) μέρες για να πάρω μέτρηση FG.
Σημείωση: 
α)OG = 1,034
β)Έχω τον κάδο τυλιγμένο με κουβέρτα γιατί η βροχή μου έριξε υπερβολικά τη θερμοκρασία (από 28 στους 20) στο υπόγειο.
γ) Τον κάδο τον τύλιξα και με σελοφάν ( στο καπάκι ) γιατι μύριζε αρκετά ένοτνα η μαγιά (χωρίς δραστηριότητα στην αεροπαγίδα) και θεώρησα οτι ΙΣΩΣ κάπου, κάτι να μην σφραγίστηκε σωστά. Απο εκείνη την στιγμή, μισή ώρα αργότερα είδα την πρώτη φυσαλίδα στην αεροπαγίδα!

Έχω όμως ορισμένες απορίες.
1)Υπάρχει περίπτωση να μην έχει αεριστεί σωστά και καλά το γλεύκος και γι αυτό να υπάρχει αργή, αλλά σταθερή κίνηση στην αεροπαγίδα;
2)Έπρεπε να αλλάξω τη κουβέρτα και κατά λάθος πίεσα το καπάκι με αποτέλεσμα να βγει αρκετός αέρας. Τώρα η αεροπαγίδα τώρα είναι στάσιμη. Θεωρώ πως φταίει το οτι δεν έχει γεμίσει ο κενός χώρος στον κουβά (23 λίτρα μπύρας σε 28άρη ; κουβά). Κάνω λάθος;
3)Μετά το τέλος της ζύμωσης να αλλάξω κάδο για να καθαρίσει ή μπορώ να το αποφύγω;
4)Δεν έχω σιφώνιο. Μπορώ απλά να μεταγγίσω με το να ανοίξω το βρυσάκι και να τρέξει το μίγμα στον δεύτερο κάδο;

Πολύ άγχος ο νέος για τη πρώτη προσπάθεια :D
« Τελευταία τροποποίηση: 18/07/2017, 01:43:23 από Mageloop »
May the Yeast be with you!
Το Discord του Beer Deli άνοιξε και σε περιμένει  https://discord.gg/zDNV9aE

nim

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.180
  • Παναγιώτης
    • Προφίλ
1) Το ότι σταμάτησε η δραστηριοτητα μπορεί να οφείλεται είτε γιατί έπεσε πολύ η θερμοκρασία  (μιας και βλέπω πως η συγκεκριμένη μαγιά ζυμώνει στους 26-32) ή απλά γιατί η μαγιά έφαγε τα εύκολα ζακχαρα πολύ γρήγορα και τώρα δουλεύει πολύ αργά με τα πιο πολύπλοκα. Δοκίμασε να την φέρεις στην επιθυμητή θερμοκρασία και ίσως ξανά αρχίσει η δραστηριοτητα. Υπομονή.

2) μια χαρά τα λες.

3) καλό είναι να κάνεις μια μετάγγιση σε 2ο κάδο για να καθαρίσει. Επίσης να ξέρεις ότι το όριο που αφήνουμε την μπύρα στο ίδιο κάδο είναι οι 3 εβδομάδες.  Από εκεί και πέρα ρισκάρεις να έχεις αυτολυση.

4) στο κιτ που πήρες λογικά πρέπει να έχει ένα σωλήνα μεταγγισης. Βάλτον στο βρυσακι και άστο να αδειάζει στον δεύτερο κάδο αποφεύγοντας όσο το δυνατόν περισσότερο τους παφλασμους.

Mageloop

  • Sr. Member
  • ****
  • Μηνύματα: 345
    • Προφίλ
Σε ευχαριστώ πολύ για τις απαντήσεις!

Σωλήνα μετάγγισης δεν είχε, πέραν της βαλβίδας εμφιάλωσης. Εννοείς αυτό;

Την ειδά πάλι πριν λίγο. Θερμοκρασία 26 βαθμοί και κίνηση στην αεροπαγίδα μηδέν. Αναμένουμε και βλέπουμε λοιπόν;
May the Yeast be with you!
Το Discord του Beer Deli άνοιξε και σε περιμένει  https://discord.gg/zDNV9aE

nim

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.180
  • Παναγιώτης
    • Προφίλ
Τότε μάλλον θα πρέπει να μεταγγίσεις από το βρυσάκι, σιγά σιγά. βάλε την βρυση του γεμάτου κάδου να ρίχνει στο τοίχωμα του 2ου αποφεύοντας όσο μπορείς τους παφλασμούς.

Mageloop

  • Sr. Member
  • ****
  • Μηνύματα: 345
    • Προφίλ
Στο μυαλό μου εισαι αγαπητε Nim! Απο οτι καταλαβαίνω ολοι οι νέοι τα ίδια ρωτάμε...μπράβο που απαντάτε ξανά και ξανά!

Πήρα δείγμα γιατι ήμουν περίεργος και το SG είναι στο 1,023 (διορθωμένο). Έχουμε μέλλον!

Μπορώ να πω οτι μυρίζει εκπληκτικά!  >:D >:D

Αρκετά τη παίδεψα σήμερα! Πισω στις κουβέρτες (Δυστυχώς τις χρειάζεται καλοκαιριάτικα χαχα)  και υπομονή!

Quick edit : Αναπνέει πάλι η αεροπαγίδα. Ξεκίνησε 12:00 περίπου. Μάλλον δεν είναι πρωινός τυπος !
« Τελευταία τροποποίηση: 18/07/2017, 12:04:51 από Mageloop »
May the Yeast be with you!
Το Discord του Beer Deli άνοιξε και σε περιμένει  https://discord.gg/zDNV9aE

Mageloop

  • Sr. Member
  • ****
  • Μηνύματα: 345
    • Προφίλ
Ημέρα 3η και το SG = 1.021 (Διορθωμένο). Η αεροπαγίδα έχει κίνηση σποραδικά και η θερμοκρασία του κάδου είναι στους 27oC.

Πάμε αργά, αλλα σταθερά.

Βέβαια φοβάμαι οτι αν συνεχίσω να παίρνω δειγματα δε θα μεινει μπύρα στο τέλος  :laugh:
May the Yeast be with you!
Το Discord του Beer Deli άνοιξε και σε περιμένει  https://discord.gg/zDNV9aE

nim

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.180
  • Παναγιώτης
    • Προφίλ
Μην παίρνεις καθε μέρα δειγμα ρε συ. Άσε την μαγια στην ησυχία της να κάνει την δουλειά της

Mageloop

  • Sr. Member
  • ****
  • Μηνύματα: 345
    • Προφίλ
Εχεις απόλυτο δικιο! Πρέπει, αλλα ειμαι περίεργος να δω τι γίνεται  :-[ :P
May the Yeast be with you!
Το Discord του Beer Deli άνοιξε και σε περιμένει  https://discord.gg/zDNV9aE

Mageloop

  • Sr. Member
  • ****
  • Μηνύματα: 345
    • Προφίλ
Καλησπέρα!

Μετά απο 5 μέρες το SG έφτασε 1,003 (διορθωμένο) το κιτ έλεγε οτι ο στοχος ειναι το 1,008, αλλα η αλλαγμένη μαγιά το έριξε κι άλλο. Θα πάρω μέτρηση σε 2 μέρες πάλι να σιγουρευτώ οτι σταθεροποιήθηκε.

Ερώτηση. Είναι έτοιμη για αλλαγή κάδου και εμφιάλωση; Ποσο να την αφήσω στον άλλο κάδο;
« Τελευταία τροποποίηση: 21/07/2017, 19:15:20 από Mageloop »
May the Yeast be with you!
Το Discord του Beer Deli άνοιξε και σε περιμένει  https://discord.gg/zDNV9aE

Brewmaster

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 3.864
    • Προφίλ
    • Beer & Deli
Άστο λίγες μέρες ακόμη για να καθαρίσει, μετά μετάγγισε και καπάκι εμφιάλωσε.
Turn the page.....

Mageloop

  • Sr. Member
  • ****
  • Μηνύματα: 345
    • Προφίλ
Δηλαδή Τετάρτη να εμφιαλώσω;
May the Yeast be with you!
Το Discord του Beer Deli άνοιξε και σε περιμένει  https://discord.gg/zDNV9aE

Brewmaster

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 3.864
    • Προφίλ
    • Beer & Deli
Όποτε έχεις χρόνο. Και Σ/Κ μπορείς, δεν υπάρχει πρόβλημα.
Turn the page.....

Mageloop

  • Sr. Member
  • ****
  • Μηνύματα: 345
    • Προφίλ
Λέω για σήμερα. Εχουν προκυψει πράγματα και απο αυριο χρόνος μηδέν.

Πήρα μέτρηση σημερα και εφτασε το 1.001(2) διορθωμένο. Η μαγιά ηταν δυναμίτης! Θα έχει ενδιαφέρον ολο αυτο!

Ήδη ετοιμάζω στο μυαλο μου τα επόμενα πειράματα! Αυτη τη φορά με λιγότερες ερωτήσεις ευελπιστώ !
May the Yeast be with you!
Το Discord του Beer Deli άνοιξε και σε περιμένει  https://discord.gg/zDNV9aE

Mageloop

  • Sr. Member
  • ****
  • Μηνύματα: 345
    • Προφίλ
Εμφιαλώθηκε! Τώρα υπομονή :D
Τώρα σκέφτηκα οτι μπορει να εχω κάνει λάθος που δε το άφησα να σταθεροποιηθεί κι άλλο. Μήπως σκάσει τιποτα;
Είχα ένα μικρό πρόβλημα με την εφαρμογή των καπακιών. Μάλλον το ταπωτικό Emily δεν "πιάνει" καλά το λαιμό των 500ml. Σε ορισμένα 330ml δούλεψε τέλεια. Ελπίζω να μη σκάσει τίποτα!

Θα ενημερώσω για τα αποτελέσματα! Ευχαριστώ για τη βοήθεια!

Πάμε για την επόμενη τώρα  >:D >:D
« Τελευταία τροποποίηση: 24/07/2017, 22:47:48 από Mageloop »
May the Yeast be with you!
Το Discord του Beer Deli άνοιξε και σε περιμένει  https://discord.gg/zDNV9aE

BillSt

  • Newbie
  • *
  • Μηνύματα: 18
    • Προφίλ
Το ταπωτικό Emily έχει πράγματι πρόβλημα με τα μπουκάλια των 500ml.
Πήρα για σιγουριά το επιτραπέζιο και σφραγίζω τα πάντα.