Αποστολέας Θέμα: Αντικατάσταση βύνης  (Αναγνώστηκε 4116 φορές)

kerk216

  • Full Member
  • ***
  • Μηνύματα: 210
    • Προφίλ
Απ: Αντικατάσταση βύνης
« Απάντηση #15 στις: 16/11/2016, 17:13:26 »
Συμφωνώ με την επιλογή caramunich III. Θα μπορούσες να βάλεις και special b αλλά έχει διαφορά στην γεύση και δεν ξέρω αν ταιριάζει στην συνταγή σου.

nim

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.180
  • Παναγιώτης
    • Προφίλ
Απ: Αντικατάσταση βύνης
« Απάντηση #16 στις: 21/09/2017, 10:35:32 »
Εναλλακτική βύνη για munich light (12L)???
Caramunich I, Thracian munich I κάτι άλλο??
« Τελευταία τροποποίηση: 21/09/2017, 11:52:12 από nim »

Loco

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 743
    • Προφίλ
Απ: Αντικατάσταση βύνης
« Απάντηση #17 στις: 21/09/2017, 13:07:52 »
η munich light είναι βύνη βάσης άρα για εναλλακτική να αποκλείσεις τις ειδικές (Cara)

αυτές που έχει το κατάστημα (wyermann munich I και Thracian munich I)  είναι λίγο πιο ανοιχτόχρωμες. Θεωρώ οτι η διαφορά θα είναι ελάχιστη οπότε μπορείς να χρησιμοποιήσεις αυτές. Εξαρτάται βέβαια και απο το ποσοστό και απο το πόσο σημαντική είναι για την συνταγή σου η munich light.
Αν είναι η κύρια βάση της συνταγής τότε θα πρέπει ίσως να βάλεις και μία ειδική ή να πάρεις μια munich I και να την ψήσεις λίγο



nim

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.180
  • Παναγιώτης
    • Προφίλ
Απ: Αντικατάσταση βύνης
« Απάντηση #18 στις: 21/09/2017, 13:35:04 »
Όχι δεν είναι η κύρια.
και εγώ στην Munich I έχω καταλήξει.

pelargos

  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 1.054
  • Δημήτρης
    • Προφίλ
Απ: Αντικατάσταση βύνης
« Απάντηση #19 στις: 29/11/2017, 13:43:29 »
Λέω να φτιάξω μια Kellerbier και βρίσκω σε διάφορες συνταγές, βύνη Munich Briess 20L/52EBC σε ποσοστό 30-32%, ενώ η υπόλοιπη Pilsner
Με τι να την αντικαταστήσω; Συνδυασμό munich και κάποια melanoidin ή κάτι άλλο;

Brewmaster

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • Μηνύματα: 3.864
    • Προφίλ
    • Beer & Deli
Απ: Αντικατάσταση βύνης
« Απάντηση #20 στις: 29/11/2017, 14:45:57 »
Ή αυτό ή καμιά biscuit, ή abbey;
Turn the page.....