All Amarillo

[Nik]

Ρε παλουκαρια εχει φτιαξει κανεις μπυρα με φουλ Amarillo ?
Πειτε μου εντυπωσεις σε σχεση με φυσιολογικες Pale ALe περισοτερο τι αρωματα αφηνει γαιτι εχω 100 γραμμαρια και θελω να τα καψω.
Η συνταγη ειναι απλη και δοκιμασμενη σε νορμαλ Pale Ale
Οπερ....
O.G. 1055
IBU περιπου 40
90% PALE
9% CRYSTAL 120 (CARAMUNICH 3 η CRYATAL απο εδω)
1% CHOCOLATE πανω απο 800 EBC Για το χρωμα
60 λεπτα 34 IBU
10 λεπτα 6 IBU
0 λεπτα ιση προσθηκη μετα 10
και τα ρεστα απο τα 100 γραμμαρια στο στακιρ κεφι DryHopping
Σηκωνει και κανα 5αρι % MUNICH και κανενα 5αρι% Wheat για τον αφρο.

[miren]

Θα σου απαντήσω αν και δε θα σε βοηθήσω 

Είχα φτιάξει μια, παρόμοια με τη δική σου συνταγή.
Είχα βάλει pale ale, munich και cara red.
Το πρόγραμμα του λυκίσκου ήταν : 60 λεπτά 39 γρ. 10 λεπτά  18 γρ. και άρωμα 18 γρ όλα αμαριλο εννοείται
1055 OG και S-05 μαγιά.

Δυστυχώς δε θυμάμαι αν βγήκε νόστιμη, όμως τα αρώματα ήταν διακριτά

[DIVER]

Είχα φτιάξει μια ''red ale'' με ένα 4λιτρο vienna red και λίγο munich I πριν ενάμιση χρόνο περίπου και είχα χρησιμοποιήσει:
15γρ στα 60'
15γρ στα 45'
10γρ στα 30'
10γρ στα 20'
80γρ dry hopping   όλα Amarillo.

Είχε βγει πολύ ωραίο μπυράκι. Αν το ξανάφτιαχνα δε θα έβαζα στα 45 και στα 30, αλλά στα 15 και στα 5.
Γενικά είμαι πολύ φαν του Amarillo.

[ksdfpr]

H δική μου εκδοχή στην πρώτη APA μου ήταν 82% Pale ale, 9% Munich I, 9% Crystal 30, full Amarillo μόνο σε τρεις δόσεις των 30, 15, 22 γρ στα 60, 20 και 5 λεπτά! Άπαιχτος λυκίσκος, αν την ξανάκανα θα έβαζα και για dry hopping!!! 

[Brewmaster]

Οι περισσότεροι Αμερικάνικοι, έτσι αρωματικοί είναι. Λογικά και ο Centennial και ο Cascade, που προτείνονται σαν εναλλακτικοί, παρόμοια αποτελέσματα θα έχουν.

[agior]

Amarillo και τα μυαλά στα κάγκελα! Απίθανο άρωμα, μεθυστικό, είμαι κι εγώ fan...

Το μπάτς του Μαρτίου (ακόμα το πίνω μόνος μου) ήταν πολύ καλό, ίσως αν έβγαζε λίγο περισσότερο σώμα,τα ήθελε 500 γρ DME ακόμα... Επίσης, δε θα χαράμιζα ούτε γραμμάριο στα 60 για πικράδα, θα διάλεγα έναν υποκατάστατο για τα 60 και όλο τον Αμαρίλλο θα τον μοίραζα στα 15,0 και dry-hopping.

Amaryllis March 2011
American Amber Ale

Recipe Specs
----------------
Batch Size (L): 24.0
Total Grain (kg): 4.180
Total Hops (g): 100.00
Original Gravity (OG): 1.052 (°P): 12.9
Final Gravity (FG): 1.011 (°P): 2.8
Colour (SRM): 13.6 (EBC): 26.7
Bitterness (IBU): 42.2 (Tinseth)
Brewhouse Efficiency (%): 75
Boil Time (Minutes): 60

Grain Bill
----------------
1.500 kg Liquid Malt Extract - Amber (35.89%)
1.500 kg Liquid Malt Extract - Light (35.89%)
0.450 kg Brown Sugar, Dark (10.77%)
0.380 kg Munich II (9.09%)
0.350 kg Caramunich III (8.37%)

Hop Bill
----------------
40.0 g Amarillo Leaf (9.2% Alpha) @ 60 Minutes (Boil) (1.7 g/L)
20.0 g Amarillo Leaf (9.2% Alpha) @ 15 Minutes (Boil) (0.9 g/L)
20.0 g Amarillo Leaf (9.2% Alpha) @ 0 Minutes (Aroma) (0.9 g/L)
20.0 g Amarillo Leaf (9.2% Alpha) @ 0 Days (Dry Hop) (0.9 g/L)

Misc Bill
----------------
10.0 g Biersol @ 10 Minutes (Boil)

Single step Infusion at 66°C for 20 Minutes.
Fermented at 20°C with Safale US-05

OG 1053 στους 20 μετρημένη, 22 λίτρα στο ζυμωτή

[Nik]

Μαλιστα οποτε θα δοκιμαστει πραυτα με Cascade και Centenial ειχα φτιαξει και ειχε μεινει ο Amarillo  γενικοτερα παντως διαβαζω καλα σχολια και οξω.Για να δουμε τι θα βγει.

[kostass]

Σκέφτομαι η πρώτη παρτίδα της σεζόν να είναι american wheat κάτι σαν gumball head clone. Προς το γλυκό αλλά με τίγκα late hop addition και dry hopping(μιας και καβάτζωσα απο έναν θείο μια νταμιτζάνα...) όλα αμαρίλο.
Αν θυμάμαι την συνταγή είχε μόνο wheat lme και carapils(που το κάνεις mash με κάτι με αρκετά ένζυμα).

Δεν θυμάμαι περισσότερα(θα την ξαναβρώ σύντομα την συνταγή) αλλά θα αντικαταστήσω τον λυκίσκο στο 60 με καναν magnum ή κάτι φθηνό.

[Pan1979]

Δώσε Amarillo στο λαό...
Σε μια Αμερικάνικη ΙΡΑ που είχα φτιάξει τον Μάϊο που μας πέρασε, είχα βάλει τον κλασικό συνδυασμό cascade - Amarillo με πολύ καλά αποτελέσματα
Θέλει αρκετό σε dry hoping.

[Nik]

Κατσε να σπαμαρω και εγω λιγο...
Ωραια λοιπον με πεισατε αυτο ηθελα και εγω κατα ποσο ειναι drinkable το πραγμα μιας και ειχα αγορασει τον συγκεκριμενο λυκισκο ενετελως αψυχολογητα .Οποτε η επομενη παρτιδα θα γινει All Amarillo .Τελικα ομως δεν μου περιγραψατε τι αρωματα βγαζει ο Cascade πχ. βγαζει πευκο ο Centenial κιτρα κλπ ο Αμαριλλο προς τα που προσανατολιζεται ?Μην μου πειτε να κοιτξω τις περιγραφες τις εχω διαβασει ...

[Brewmaster]

.....Τελικα ομως δεν μου περιγραψατε τι αρωματα βγαζει ο Cascade πχ. βγαζει πευκο ο Centenial κιτρα κλπ ο Αμαριλλο προς τα που προσανατολιζεται ?Μην μου πειτε να κοιτξω τις περιγραφες τις εχω διαβασει ...

Πάρε τον Amarillo και έλα μια μέρα απο το μαγαζί να τους βάλουμε κάτω τους Αμερικάνικους, αν δεις τις διαφορές τους.

[DIVER]

Τελικα ομως δεν μου περιγραψατε τι αρωματα βγαζει ο Cascade πχ. βγαζει πευκο ο Centenial κιτρα κλπ ο Αμαριλλο προς τα που προσανατολιζεται ?Μην μου πειτε να κοιτξω τις περιγραφες τις εχω διαβασει ...

Ο Amarillo εμένα μου βγάζει πεύκο με κάποιες νότες εσπεριδοειδών. Αυτό που μου αρέσει όμως στον Amarillo είναι οτι έχει πολύ φίνα αρώματα και πολύ ισορροπημένα και είναι εξαιρετικός για dry hopping.

[kostass]

Εμένα ο cascade μου σκάει λουλουδίλα και κίτρο φάση...ο amarillo που είναι τουμπανιασμένος cascade μάλλον θα είναι πολλαπλασιασμένο αυτό. Δεν έχω ξανακούσει πεύκο σε amarillo αλλά είναι τόσο υποκειμενικό η μυρωδιά οπότε πάσο.

[Nik]

Αμα βγαζει εστω και λιγο πευκο ειμαστε οκ .