Μερακλήδικα λουκάνικα.

[DIVER]

-Χοιρινό κρέας (μπούτι)  3,9kgr  65%
-Λίπος  1,5kgr  25%
-Πράσο  600γρ  10%
-Φρέσκο κρεμμύδι  120γρ  2%
-Αλάτι  96γρ  1,6%
-Πιπέρι μαύρο  6γρ  0,1%
-Πιπέρι πράσινο  6γρ  0,1%
-Πιπέρι άσπρο  6γρ  0,1%
-Πιπέρι ροζ  6γρ  0,1%
-Ρίγανη  6γρ  0,1%
-Πιπέρι κόκκινο (πάπρικα)  18γρ  0,3%
-Κίμινο  4γρ  0,06%
-Σκόρδο σκόνη  12γρ  0,2%
-Μοσχοκάρυδο  6γρ  0,1%
-Μπαχάρι  4γρ  0,06%
-Κόλιανδρο  6γρ  0,1%
-Τζίντζερ   6γρ  0,1%
-Θρούμπι  6γρ  0,1% 

[DIVER]

Το μείγμα ζυμωμένο.

[DIVER]

Έτοιμα!!!

[Dasikos]

Έχει υπολογίσει κανεις ποσα περιπου μετρα εντέρου χρειάζονται για καθε κιλο μείγματος;

[Brewmaster]

Περίπου 1 μέτρο.

[Dimitris_Maltezos]

Τα δοκίμασα, πεντανόστιμα! Πιστεύω πως θέλουν λιγότερο αλάτι (για τα γούστα μου) και λιγότερο λίπος γιατί τρυπούσαν στο ψήσιμο. Αλλιώς, ότι καλύτερο έχω δοκιμάσει σε λουκάνικο!

Στάλθηκε από το IN2020 μου χρησιμοποιώντας Tapatalk

[Brewmaster]

Τα δοκίμασα, πεντανόστιμα! Πιστεύω πως θέλουν λιγότερο αλάτι (για τα γούστα μου) και λιγότερο λίπος γιατί τρυπούσαν στο ψήσιμο. Αλλιώς, ότι καλύτερο έχω δοκιμάσει σε λουκάνικο!

Στάλθηκε από το IN2020 μου χρησιμοποιώντας Tapatalk

Σούπερ!