Χοιρινά λουκάνικα " The Old Smokey "

[Kostacula]

100γρ από το μίγμα The Old Smokey
2,5κιλα χοιρινό κρέας
500 γρ λίπος


Πολύ δυνατά λουκάνικα (δυνατά με την άποψη ότι ειναι ΓΑΜΑΤΑ ) . Σου φέρνει το καπνιστό στη μύτη από την πρώτη μπουκιά. Ιδανικά για ψητά στα κάρβουνα και στο φούρνο (...τα δοκίμασα και με τους δύο τρόπους  ).

Απλώς την επόμενη φορά θα προσθέσω και λίγο αλάτι .


Δυστηχώς δεν έβγαλα φοτο να σας την δείξω 

[olagoodys]

γραψε μας και την διαδικασια! με ψηνει και μενα!

[Kostacula]

Η διαδικασία είναι πολύ απλή και γρήγορη... Να φανταστείς ότι με την γυναίκα μου, που είναι εγκυος στον εβδομο μήνα, τα κάναμε σε μία ώρα χαλαρά.


Βήμα 1 : Έχεις μουλιάσει και καθαρίσει τα έντερα για να έχουν ανοίξει καλά
Βήμα 2 : Ετοιμάζεις το μείγμα σύμφωνα με την συνταγή
Βήμα 3 : Περνάς ένα έντερο στο σωλήνα την μηχανής σου (μπορεί να είναι μηχανή του κιμά ή απλά η παραδοσιακή μηχανή για κουλούρια της γιαγιάς)
Βήμα 4 : Βάζεις το μίγμα και ξεκινάς να γεμίζεις τα λουκάνικα σου. Το πόσο χοντρά θα τα κάνεις είναι στα γούστα σου
Βήμα 5 : Μόλις φτάσει το μέγεθος που θες τα κάνεις μία στροφή και ξεχωρίζει.
Βήμα 6 : τα απλώνεις σε μέρος ευάερο μέρος χωρίς μύγες μία δύο μέρες για να στεγνώσουν
Βήμα 7: ανάβεις κάρβουνα και τα ψήνεις για να τα δοκιμάσεις και άμα περισέψουν ζκαταψυξ


Απλά και νοικοκυρεμένα !

[DIVER]

Εεεεεεε! Ξέχασες το βήμα 8!

Βήμα 8 : Φωνάζεις και ταΐζεις τον Diver.

 

[Kostacula]

...άμα θες το κάνεισ το βήμα 8
 
ή

για να μην κλαιει του πετάς κανα ξερομπούκι   

[DIVER]

...άμα θες το κάνεισ το βήμα 8
 
ή

για να μην κλαιει του πετάς κανα ξερομπούκι