Πρώτο beer kit!

[Giorugosu]

Χθες το μεσημέρι έπειτα από βδομάδες υπομονής άνοιξα τα πρώτα μπουκάλια οικιακής μπύρας!
Η weiss της Brewferm ήταν η εντελώς απλή εκδοχή με μαγιά του κιτ και δεξτρόζη,
παρ'όλα αυτά η επιτυχία της ήταν απίστευτη!

Ο χαρακτηριστικός ήχος του ανοίγματος, ο αφρός αρκετός και με διάρκεια και τέλος
η γεύση έδειχναν ότι όντως είναι πολύ εύκολο να φτιάξεις μπύρα!
Δλδ αναρωτιέμαι εάν προχωρήσεις σε επόμενα επίπεδα ζυθοποίησης....
τί μπύρες μπορείς να βγάλεις;!;!

Έχω άλλη μία εμφιαλωμένη και περιμένω, θα δοκιμάσω άλλες 2 με kit (μία Nut Brown Ale & μία Triple)
και μετά τρέχω για MX!

[ksdfpr]

Είσαι σε καλο δρόμο !!!


Από το ksdfpriphone ...

[Brewmaster]

.............
Δλδ αναρωτιέμαι εάν προχωρήσεις σε επόμενα επίπεδα ζυθοποίησης....
τί μπύρες μπορείς να βγάλεις;!;!
.......................

Άστα χάλια είναι σου λέω. Δεν πίνονται !!!!!!!!

[GeorgeV.]

μπλιαααααααξξξξ....χαλια....ουτε για γαργαρες δεν ειναι....καλυτερα να μεινεις στα κιτακια να σαι σιγουρος......

[Giorugosu]

μπλιαααααααξξξξ....χαλια....ουτε για γαργαρες δεν ειναι....καλυτερα να μεινεις στα κιτακια να σαι σιγουρος......

OK! Μένοντας στα beer kits λοιπόν  έχετε να προτείνεται κάτι να ενισχύσω τα επόμενα 2 κιτ που σκέφτομαι;
Πχ να χρησιμοποιήσω κάποια άλλη μαγιά ή LME ή enhancer;
Θέλω να δοκιμάσω την Triple της Brewferm & κάτι σε στυλ McFarland... H Nut Brown Ale ενδείκνυται;
Επίσης λέω να βάλω λίγο μέλι στον 2ο κάδο, θα επηρεάσει τα σάκχαρα της εμφιάλωσης
ως προς την ποσότητα ή θα δώσει μόνο γεύση;

[Brewmaster]

Στην Triple, θα μπορούσες να παίξεις με καστανή ζάχαρη. Επίσης σαν την Mcfarland είναι η Brewmaker Northumberland Brown Ale, γιατί δεν τη δοκιμάζεις;
Το μέλι δεν θα στο πρότεινα ακόμη. Είναι λίγο μυστήριο και θέλει προσοχή. Άστο για αργότερα.

[Giorugosu]

Στην Triple, θα μπορούσες να παίξεις με καστανή ζάχαρη. Επίσης σαν την Mcfarland είναι η Brewmaker Northumberland Brown Ale, γιατί δεν τη δοκιμάζεις;
Το μέλι δεν θα στο πρότεινα ακόμη. Είναι λίγο μυστήριο και θέλει προσοχή. Άστο για αργότερα.

ΟΚ! Να χρησιμοποιήσω δλδ τη μαγιά από τα κιτ και να μην αντικαταστήσω τη δεξτρόζη με κάτι άλλο...
Εκτός από καστανή ζάχαρη στην Triple!
Θενξ!

Btw η Northumberland πόσο καιρό θέλει περίπου για να γίνει; Τα Χριστούγεννα τα προλαβαίνω;

[Giorugosu]

Σήμερα από το μεσημέρι πίνουμε την 2η παρτίδα Brewferm Wheat,
η οποία έγινε με υγρή μαγιά Weihenstephan & enhancer.
Τη σύγκρινα με την 1η που είχα φτιάξει και ήταν κάπως καλύτερη η 2η,
αλλά όχι τόσο τρομαχτική η διαφορά τους.

Το μόνο που με παραξένεψε ήταν ο υπερβολικός αφρός...
Μόλις άνοιγες το μπουκάλι ξεκινούσε και έβγαζε συνέχεια!!!
Τί έκανα λάθος & πως μπορώ να το αποφύγω αυτό στις μελλοντικές παρτίδες;

[GeorgeV.]

μηπως εριξες παραπανω δεξτροζη στην εμφιαλωση?ποσα λιτρα εμφιαλωσες και ποσο δεξτοζη εριξες?απο γευση τι λεει?δε θελω να πιστεψω το ενδεχομενο μολυνσης.

[Giorugosu]

Όχι ρε συ, στην εμφιάλωση έριξα 150γρ. Η γεύση είναι μια χαρά, μόλυνση δεν πιστεύω ότι παίζει.
Η μόνη αλλαγή είναι ότι στον 1ο κάδο έριξα 1 κιλό enhancer αντί για 750γρ δεξτρόζης.
Δεν νομίζω να φταίει αυτό...

[mariolakas]

Βάλε κανένα μπουκάλι στο ψυγείο για 2-3 μέρες και δοκίμασε πάλι... Υποπτεύομαι ότι λόγω ζεστης ανέβηκε παραπάνω η πίεση στο μπουκάλι.

[Brewmaster]

Παίζει λίγο ρόλο και αυτό (γιατί μπορεί να είχες περισσότερα ζυμώσημα σάκχαρα στο τέλος), όπως επίσης και η θερμοκρασία ζύμωσης στο μπουκάλι.
Αν είχες μεγαλύτερη θερμοκρασία, τότε θεωρητικά θα έπρεπε να βάλεις λιγότερη ποσότητα δεξτρόζης

[Giorugosu]

Βάλε κανένα μπουκάλι στο ψυγείο για 2-3 μέρες και δοκίμασε πάλι... Υποπτεύομαι ότι λόγω ζεστης ανέβηκε παραπάνω η πίεση στο μπουκάλι.

Σωστός! Με 2 μέρες στο ψυγείο η μπύρα έκανε τον αναμενόμενο αφρό
και δεν χρειάστηκε σφουγγάρισμα ολόκληρη η κουζίνα!!! 

[mariolakas]