Μπορεί να έχει τελειώσει η ζύμωση στο 1,018

[dfotop]

Καλησπέρα σε όλους,

δώσε μου σας παρακαλώ μιά γνώμη οι εμπειρότεροι γιατί είμαι λίγο μπερδεμένος.

Έφτιαξα έναν extract + grains κλώνο της kwak σε 10-λιτρο batch με την παρακάτω συνταγή.

Type: Extract Date: 25/10/2012
Batch Size (fermenter): 11,00 l Brewer: Dimitris F
Boil Size: 10,67
Boil Time: 60 min Equipment: Pot (15.1 L) - Extract - 10lt batches
End of Boil Volume 9,57 l

Ingredients
Amt       Name                                               Type        #       %/IBU
0,20 kg Special B Malt (354,6 EBC) Grain 1 7,1 %
0,36 kg Light Dry Extract (8,0 EBC) Dry Extract 2 12,8 %
1,50 kg Light Liquid Extract (10,0 EBC) Extract 3 53,4 %
0,75 kg Invert Sugar (0,0 EBC) Sugar 4 26,7 %
8,09 g Cascade [5,50 %] - Boil 60,0 min Hop 5 7,4 IBUs
7,84 g Cascade [5,50 %] - Boil 30,0 min Hop 6 5,5 IBUs
5,98 g Challenger [7,50 %] - Boil 20,0 min Hop 7 4,5 IBUs
0,13 tsp Irish Moss (Boil 10,0 mins) Fining 8 -
1,0 pkg dry yeast Yeast 9 -
 

Ξεκίνησε με SG 1,078 και ζυμώνει στους 19οC εδώ και 13 ημέρες και τις τελευταίες 2 ημέρες είμαι σταθερά στο 1,018. Μπορεί να έχει τελειώσει η ζύμωση???  Σήμερα μετάγγισα στον 2ο.

[GeorgeV.]

αν και δεν είμαι και τόσο έμπειρος...πιθανόν ναι.άντε να σου πήγαινε στο 1016 με 1015.πόσο αλκοόλ έχει η kwak και πόσο σου βγαίνει τώρα?ποσο OG και ποσο FG σου δινε το προγραμμα που βγαλες τη συνταγη?

[Boozer]

Mια χαρά είσαι πιστεύω, απ ότι είδα σε 4 συνταγές που έχω η FG παίζει απο 1015-1022. Βέβαια είσαι λίγο κάτω στο αλκοολ με μέσο όρο για τη συγκεκριμένη στο 8,5 ABV αλλα σημασία έχει να πίνεται 

[dfotop]

To beersmith μου δίνει estimated OG 1.080 και estimated FG1.007 με est ABV9.6% και εγώ είμαι με measured OG1.078 και FG 1.020 στο 7.7%.

[Boozer]

Το brewmate θα σου δώσει άλλα, το brewtarget άλλα κ.ο.κ...... μην αγχώνεσαι
1.018 δεν είπες? Ανέβηκε αντί να κατέβει?

[Nik]

Με αυτες τις μετρησεις εχεις attenuation που λεν και στο χωριο μου 73% μιας και χρησημοποιεις εξτρακτ και η μπυρα ειναι και υψηλοβαθμη εχει τελειωσει σε αυτες τις περιπτωσεις το attenuation ειναι κοντα σε αυτα τα επιπεδα .

[dfotop]

Το brewmate θα σου δώσει άλλα, το brewtarget άλλα κ.ο.κ...... μην αγχώνεσαι
1.018 δεν είπες? Ανέβηκε αντί να κατέβει?

1.018 είναι, ούτε που ξέρω γιατί έγραψα 1,020.. μάλλον γιατί μόλις είχα ξυπνήσει και καταλαβαίνεις...

[dfotop]

Με αυτες τις μετρησεις εχεις attenuation που λεν και στο χωριο μου 73% μιας και χρησημοποιεις εξτρακτ και η μπυρα ειναι και υψηλοβαθμη εχει τελειωσει σε αυτες τις περιπτωσεις το attenuation ειναι κοντα σε αυτα τα επιπεδα .

ευχαριστώ Νίκο!