1η αποπειρα ΜΧ

[Giorugosu]

Επειδή μέχρι να κουνήθω και να παραγγείλω τα υλικά περνάνε συνήθως μήνες,
δεν πρόλαβα τους Centennial λυκίσκους που λέει η συνταγή του GeorgeV.
Οπότε έκανα κάποιες αντικαταστάσεις στο Brewmate και ιδού το αποτέλεσμα:

First
American Pale Ale

Recipe Specs
Batch Size (L):           23.0
Total Grain (kg):         3.500
Total Hops (g):           60.00
Original Gravity (OG):    1.045  (°P): 11.2
Final Gravity (FG):       1.011  (°P): 2.8
Alcohol by Volume (ABV):  4.42 %
Colour (SRM):             5.8   (EBC): 11.4
Bitterness (IBU):         40.4   (Average)
Brewhouse Efficiency (%): 72
Boil Time (Minutes):      60

Grain Bill
3.000 kg Liquid Malt Extract - Light (85.71%)
0.500 kg Crystal 10 (14.29%)

Hop Bill
15.0 g Columbus Leaf (14.2% Alpha) @ 60 Minutes (Boil) (0.7 g/L)
15.0 g Columbus Leaf (14.2% Alpha) @ 30 Minutes (Boil) (0.7 g/L)
30.0 g Nelson Sauvin Pellet (11.9% Alpha) @ 5 Days (Dry Hop) (1.3 g/L)

Misc Bill
Single step Infusion at 70°C for 60 Minutes.
Fermented at 20°C with Safale US-05

Τί λέτε οι ειδικοί; Υπάρχουν λάθη στη συνταγή;
Επίσης δεν έβρισκα την Chateau Crystal στο Brewmate και έβαλα Crystal 10...
Είναι λάθος η αντιστοιχία;

[DIVER]

Μια χαρά φαίνεται. Θα βγει ελαφριά, αρωματική και αρκετά πικρή.

[GeorgeV.]

και γιατί δεν κάνεις λίγο λιγότερη ποσότητα μπύρας να σου βγει λίγο πιο δυνατή;κοντά στο 5 % θα είναι μια χαρά.για τσεκάρε το

[Giorugosu]

Μια χαρά φαίνεται. Θα βγει ελαφριά, αρωματική και αρκετά πικρή.

Πολύ ωραία!!! Δεν θέλω να βγει πολύ πικρή, οπότε σκέφτομαι να αλλάξω
τους χρόνους των Columbus σε 45' και 15'.
Έτσι πέφτω στα 30 IBU από τα 40...

και γιατί δεν κάνεις λίγο λιγότερη ποσότητα μπύρας να σου βγει λίγο πιο δυνατή;κοντά στο 5 % θα είναι μια χαρά.για τσεκάρε το

Έριξα στα 20 λίτρα το batch, οπότε πήγαμε στα 5,11 ABV. Μια χαρά θα είναι πιστεύω.

Ευχαριστώ πάρα πολύ για τη βοήθεια!

[savv]

Θα ηθελα μια γνωμη για την παρακατω συνταγη

[GeorgeV.]

τι ειναι?porter/stout? και τι ειδος?

[savv]

ειναι stout αλλα κατι δεν παει καλα με το αναβασμα της συνταγης δεν ξερω γιατι παρουσιαζεται ετσι

[MaiPsy]

ανέβασε τη copy paste ρε συ να τη δει και κανένας που δεν έχει brewmate ( εγώ δηλαδή  )

[panoramix]

Ελπιζω να το εκανα σωστα

[savv]

LME dark 1.500gr
black malt 0.300gr
roasted barley 0.235gr
east kent golding pellet 30gr  boil 60 min
safale US-05
Batch size  10l
ABV 5.40%
IBU  37
COLOR 67.2
OG 1055
FG 1014
θα βγει καλη ? τι λετε οι πιο εμπειροι λεω να τη φτιαξω αυριο

[GeorgeV.]

να υποθεσουμε οτι θα φτιαξεις dry stout?

θα σου βγει πολυ μαυρη...μα ΠΟΛΥ μαυρη.

εχω μια ενσταση για το black malt και μια μικρη για το dark lme.

μια καλη συνταγη που εφτιαξα απ το brewing classic styles ειναι η εξης:

OG: 1042
FG: 1010
IBU 41
COLOR: 32 SRM (63 EBC)
ABV: 4.1%
BOIL: 60 mins
Pre-boil Vol.: 26.5 L
Pre-boil Gravity: 1035

EXTRACT

2,26 kg pale ale lme

STEEPING GRAINS

0.9 kg flacked barley
0.45 kg roasted barley

HOPS

57 gr. Kent Goldings 5% AA- 60 mins

YEAST

SAFALE US-05

[savv]

η ενσταση ειναι μονο για το χρωμα?

[GeorgeV.]

μαλλον και στη γευση....θα σου βγαλει πολυ εντονη καφε-σοκολατα

[savv]

τα υλικα τα εχω να λιγοστεψω τα special grains?

[MaiPsy]

εγώ λέω βάλε απο 100 γρ black και 100 γρ roasted...

νομίζω ότι θα σου βγεί γύρω στου 4.5% αλκοόλ