Αρχική
Κατάστημα
Αναζήτηση
Σύνδεση
Εγγραφή
Εμφάνιση μηνυμάτων
1
Μπύρα / Η μπυρα του video-gamer. HALO dubbel - Belgian Dubbel (BIAB)
« στις: 30/10/2015, 20:30:09 »
Όσοι ασχολούνται με τα video-games σίγουρα θα έχουν ακούσει-παίξει κάποιο παιχνίδι της σειράς HALO για την κονσόλα της microsoft ΧΒΟΧ.
Φέτος πριν απο λίγες μέρες κυκλοφόρησε το HALO 5 Guardians και εγώ σαν φανατικός της σειράς αλλά και λίγο από τύχη βρήκα αυτήν την συνταγή στο https://byo.com/stories/issue/item/3065-double-halo-ale .
Κάνοντας μερικές αλλαγές στους λυκίσκους, στο mashing και την μαγιά έφτιαξα αυτήν μπύρα.
Halo Dubbel
Belgian Dubbel
Recipe Specs
---------------
Batch Size (L): 25.0
Total Grain (kg): 7.235
Total Hops (g): 79.00
Original Gravity (OG): 1.064 (°P): 15.7
Final Gravity (FG): 1.013 (°P): 3.3
Alcohol by Volume (ABV): 6.67 %
Colour (SRM): 15.6 (EBC): 30.7
Bitterness (IBU): 20.2 (Average)
Brewhouse Efficiency (%): 70
Boil Time (Minutes): 90
Grain Bill
---------------
5.985 kg Pilsner (Βεργίνα) (82.72%)
0.424 kg Corn Sugar (5.86%)
0.424 kg Table Sugar (sucrose)
(5.86%) 0.402 kg Special-B (5.56%)
Hop Bill
---------------
39.0 g Fuggles Pellet (4.5% Alpha) @ 60 Minutes (Boil) (1.6 g/L)
20.0 g Saaz Pellet (3% Alpha) @ 15 Minutes (Boil) (0.8 g/L)
20.0 g Tettnanger Pellet (4.4% Alpha) @ 0 Minutes (Aroma) (0.8 g/L)
Misc Bill
---------------
15.0 g Irish Moss @ 15 Minutes (Boil)
Single step Infusion at 66°C for 90 Minutes.
Fermented at 20°C with Saflager S-23 Safbrew S-33
Recipe Generated with BrewMate
Μετά τα 90 λεπτά του mashing αύξησα την θερμοκρασία στους 82 και την άφησα να πέφτει μόνη της έτσι ώστε μετά απο 75 λεπτά να έχει φτάσει στους 76 με 77. χρειάστηκε μόνο ένα άναμα γιατί έπεφτε πιο γρήγορα αλλά το ψιλοπέτυχα.
Στον βρασμό όλα καλά πήρα ακριβώς τις πυκνότητες που έλεγε η συνταγή αλλά 3 λίτρα λιγότερα. Μικρό το κακό.
Η μπύρα τώρα πια βρίσκεται εμφιαλωμένη σε θερμοκρασία 20 βαθμών για ωρίμανση.
Σε δοκιμή που έγινε από περισσεύματα κάδων και δοκιμαστικών σωλήνων που εμφιαλώθηκαν και προστέθηκε και δεξτρόζη για ανθρακικό, μπορώ να πώ πως είναι μια πολύ ωραία μπύρα η οποία μου βγάζει πικραμύγδαλο στην γεύση.
Επίσημη δοκιμή, αν κρατηθώ, τα Χριστούγεννα που ελπίζω να έχω αγοράσει το XBOX ONE και το HALO 5 Guardians.
Φέτος πριν απο λίγες μέρες κυκλοφόρησε το HALO 5 Guardians και εγώ σαν φανατικός της σειράς αλλά και λίγο από τύχη βρήκα αυτήν την συνταγή στο https://byo.com/stories/issue/item/3065-double-halo-ale .
Κάνοντας μερικές αλλαγές στους λυκίσκους, στο mashing και την μαγιά έφτιαξα αυτήν μπύρα.
Halo Dubbel
Belgian Dubbel
Recipe Specs
---------------
Batch Size (L): 25.0
Total Grain (kg): 7.235
Total Hops (g): 79.00
Original Gravity (OG): 1.064 (°P): 15.7
Final Gravity (FG): 1.013 (°P): 3.3
Alcohol by Volume (ABV): 6.67 %
Colour (SRM): 15.6 (EBC): 30.7
Bitterness (IBU): 20.2 (Average)
Brewhouse Efficiency (%): 70
Boil Time (Minutes): 90
Grain Bill
---------------
5.985 kg Pilsner (Βεργίνα) (82.72%)
0.424 kg Corn Sugar (5.86%)
0.424 kg Table Sugar (sucrose)
(5.86%) 0.402 kg Special-B (5.56%)
Hop Bill
---------------
39.0 g Fuggles Pellet (4.5% Alpha) @ 60 Minutes (Boil) (1.6 g/L)
20.0 g Saaz Pellet (3% Alpha) @ 15 Minutes (Boil) (0.8 g/L)
20.0 g Tettnanger Pellet (4.4% Alpha) @ 0 Minutes (Aroma) (0.8 g/L)
Misc Bill
---------------
15.0 g Irish Moss @ 15 Minutes (Boil)
Single step Infusion at 66°C for 90 Minutes.
Fermented at 20°C with
Recipe Generated with BrewMate
Μετά τα 90 λεπτά του mashing αύξησα την θερμοκρασία στους 82 και την άφησα να πέφτει μόνη της έτσι ώστε μετά απο 75 λεπτά να έχει φτάσει στους 76 με 77. χρειάστηκε μόνο ένα άναμα γιατί έπεφτε πιο γρήγορα αλλά το ψιλοπέτυχα.
Στον βρασμό όλα καλά πήρα ακριβώς τις πυκνότητες που έλεγε η συνταγή αλλά 3 λίτρα λιγότερα. Μικρό το κακό.
Η μπύρα τώρα πια βρίσκεται εμφιαλωμένη σε θερμοκρασία 20 βαθμών για ωρίμανση.
Σε δοκιμή που έγινε από περισσεύματα κάδων και δοκιμαστικών σωλήνων που εμφιαλώθηκαν και προστέθηκε και δεξτρόζη για ανθρακικό, μπορώ να πώ πως είναι μια πολύ ωραία μπύρα η οποία μου βγάζει πικραμύγδαλο στην γεύση.
Επίσημη δοκιμή, αν κρατηθώ, τα Χριστούγεννα που ελπίζω να έχω αγοράσει το XBOX ONE και το HALO 5 Guardians.
